Ресторанное объединение «Комитет» представило свой греческий проект на Восстания, 16 — бистро Gris. В главных ролях здесь — мезе и пиде, сувлаки, домашние хлеб и выпечка — вновь под авторством концепт-шефа Андрея Красова.
Меню получилось масштабное, над блюдами работали концепт-шеф Андрей Красов (Margaret bistro | Бали, Ist,) и шеф-повар Дмитрий Шерстобитов (ex. «Мона»). Получился калейдоскоп из традиционно греческих блюд, специалитетов Средиземноморья, Италии и Турции.
Начать предлагают с разделов мезе и дипов — ассорти небольших закусок, соусов и намазок. Среди дипов можно попробовать хумус с сальсой из вяленых томатов, пряный мусс из феты и печеных перцев или тарамасалата — греческую закуску в виде пасты с икрой лосося. В разделе мезе — тунец тоннато, кальмар с лабне и томатами, жареный халуми на гриле с медом и многие другие. Также предлагают пиде — лепешку в форме лодочки с разными начинками — например, с томатами, оливками и фетой или с ягненком и йогуртовым соусом.
Греческий салат здесь представлен в аутентичной подаче с крупной, нежной фетой, а цезарь — в двух вариациях: классика с цыпленком и фирменная версия шефа, которую можно увидеть в каждом его проекте. В Gris — это цезарь с осьминогом. Из супов можно заказать пряный чечевичный в вегетарианском исполнении и с ягненком, а также куриный суп с орзо и фрикадельками.
В разделе пасты — ленивая лазанья с ягненком и фетой и турецкие манты с говядиной, а также внушительная паста с морепродуктами. Из мясных блюд в меню — традиционная греческая мусака с баклажанами и говядиной и сувлаки — шашлык из ягненка или лосося. Из более легких сочетаний можно заказывать цветную капусту со сморчками и перечным соусом или осьминога с томатным соусом и тахини.
Среди десертов внимание обращает на себя пахлава с кокосовым мороженым и фисташковый тирамису. Традиционно для «Комитета» в Gris будут классические завтраки разных мастей — авокадо-тост в греческом стиле, яйца по-турецки, шакшука, омлет с крабом, драники с лососем. Из сладких сочетаний — йогурт с гранолой, сырники с карамельным соусом и многое другое.
