На Комсомольском проспекте открылся гастропаб успешного дуэта ростовских рестораторов Михаила Сидорова и Вадима Кузнецова, в котором главной «звездой» меню является популярный донской продукт – раки. Это первый ресторан сети в Москве и четвертый в стране – созданный в 2018 в Ростове-на-Дону проект «Раки и гады» до этого уже успел открыть еще один гастропаб в донской столице и появиться в Адлере.
Теперь этот легендарный проект открылся в Москве, представляя в столице те самые неповторимые 40 рецептов и всю теплоту донского гостеприимства. Здесь можно попробовать раков, приготовленных в азиатском стиле – с пастой том ям, во французском – с тимьяном и трюфельным маслом или по-луизиански – остро и пикантно, с копчеными колбасками, кукурузой и картофелем. Есть в меню и традиционные вкусы в современной обработке: донской вариант готовится с лавровым листом и укропом, русский – с хреном, горчицей, солеными огурцами и водкой, а сибирский – с белыми грибами и клюквой. При этом блюда готовятся из не замороженных раков.
Отдельный раздел занимают в меню «Раки и гады» разнообразные закуски – от жульена из раковых шеек и крудо из гребешка, лосося и тунца до драников из кабачков с креветками и томатами, которые станут идеальным пейрингом для бокала отличного вина или кружки с пивом.
Помимо заглавного продукта гости московского гастропаба «Раки и гады» смогут попробовать и все нашумевшие хиты меню морепродуктов и деликатесов, среди которых: мидии в сливочном соусе с лесными грибами или манго-бри, тартар из тунца с ананасом и ким-чи или кальмара в соусе хайтен с томатами и картофелем. Есть также внушительные порции на двоих – как впечатляющее ассорти «BBQ микс от дяди Джека», куда входят креветки в панировке, мидии, гребешки, рапаны и кальмары, которые подаются с картофелем, кукурузой и тортильей.
Винное предложение включает в себя как этикетки Старого и Нового Света вроде «Урбан Рислинг Мозель» (Германия), «Каза Дефра Пино Гриджо» (Италия) или «Мисти Клифф Совиньон Блан» (Новая Зеландия), так и вина российских виноделов: рислинг «Имение Сикоры» (Краснодарский край), «Ведерниковъ Сибирьковый» (Ростовская область) или игристое – «Балаклава Пино Нуар Брют Розе» (Крым).
Еще одно важное отличие проекта «Раки и гады» – яркая и насыщенная пивная карта, где хмельной напиток идеально сочетается с раками и блюдами из морепродуктов. Есть как крафтовое ростовское пиво «Раки Фирменное Вайцен», так и Kriek Boon Lambic из Бельгии, и прославленный ирландский Guinness, а также бутылочное Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei (Германия), эль Duchesse de Bourgogne и британский Fuller's London Pride – всего около двух десятков тщательно отобранных сортов.
