Туше
В Туше каждый день с девяти утра до шести вечера действует небольшое блинное меню: любимые кружевные блины шефа с лососем гравалакс и сметаной, блинчики с томлеными щечками, кремом из пармезана, оладушки из черемуховой муки, с кремом из шоколада и вишневым конфи. Все блины по 800 рублей.
MODUS
Ресторан MODUS приглашает отметить Масленицу в спокойной, выверенной гастрономической манере, где традиция звучит современно и точно. Основу меню от
бренд-шефа Андрея Жданова составляет классика. Представлены блины из гречневой муки со сметаной (450 ₽), а также пшеничные блины с разным вареньем (540 ₽), с цветочным мёдом (450 ₽) и с кленовым сиропом (660 ₽). Для тех, кто ценит более торжественные сочетания, шеф предлагает пшеничные блины с красной икрой и с щучьей икрой - по 2300 ₽, а также вариант с чёрной икрой - 8800 ₽. Тем, кто предпочитает более пышную текстуру, подают пшеничные оладьи.
VARVARKA III
В специальном меню — блины и оладьи в разных интерпретациях, от лаконичных и привычных до более ярких и гастрономичных. Начать можно с классических вариантов, дополнив блюда традиционными топпингами: слабосоленым лососем, сметаной, икрой форели или щучьей икрой, медом или сгущенным молоком. Тем, кто ищет более выразительные сочетания, предложат блинчики с творожным сыром, креветкой и икрой форели или вариант с дичью и домашней сметаной — отсылку к русской гастрономической традиции в современном прочтении. Сладкую сторону праздника раскрывают блины с творогом, клубничным соусом и ягодами, а также креп Сюзетт — элегантная французская классика с карамельными нотами и апельсиновой цедрой.
«АндерСон»
К Масленице в «АндерСоне» приготовили меню, в котором блины в центре внимания.
Сытные и щедрые, они подаются с ростбифом или бужениной, с жульеном из белых грибов,
с лососем и нежным сыром, появляются в формате запечённых блюд и блинных завтраков,
для долгих, неспешных семейных встреч. Для сладкой части праздника в меню появилась отдельная категория «Масленица с Nutella» — блинчики и панкейки с Nutella, которые особенно любят дети. А ещё в период Масленицы в «АндерСоне» действует акция: третья порция блинов в чеке — со скидкой 30%.
«Оджахури»
К масленичной неделе шеф Лаша Кенчадзе собрал меню, где рядом с классикой стоят версии с чкмерули, кучмачи и мясом с брусничным соусом. В эти дни шеф предлагает гостям попробовать: блин со слабосолёным лососем и шпинатом (1150₽), блины с курицей и соусом чкмерули (950₽), блины с кучмачи в хрустящей панировке (690₽).
Marble
Бистро Marble отмечает Масленицу специальным меню: от традиционных блинов до вариантов с рыбным ассорти и томлёными говяжьими щечками. При заказе любой позиции из масленичного меню гостей угощают комплиментом — 50 мл водки «Онегин» или ягодной настойки «Онегин Gourmet».
«Свобода» / «Свобода-2»
В рюмочной «Свобода» и в баре «Свобода-2» действует специальное меню, собранное из блинных традиций разных стран. Команда проектов решила выйти за пределы привычных блинов и посмотреть, как эту традицию проживают в мире. В меню и изящные французские крепы, и воздушные американские панкейки, которые на самом деле родом из Шотландии, и финский рулет паннукакку, и «голландская крошка», более известная как Dutch baby.
Dutch baby подадут горячим, с шариком мороженого крем-брюле, французские крепы, тонкие и нежные – с конфитюром из спелой вишни и сметаной. Панкейки со стрипсами, дополненные хрустящими стрипсами, ванилью и копчёным мёдом – сладко-солёный и сытный вариант. Финский блинный рулет паннукакку приготовят с семгой, маринованной в бордо, маскарпоне, свежими огурцами, шпинатом и каперсами.
Megobari
Грузинские винные бары Megobari предлагают гостям попробовать блины с начинкой из куриного бедра, приготовленного со сметаной, чесноком и луком (570₽); чёрные блины в форме хинкали с начинкой из гречки, рыбы и лука, подаются со сливочным соусом, сыром чечил и кинзой (590₽); блины с начинкой из говядины, томлённой с помидорами, специями и перцем чили, подаются со сметаной и сванской солью (570₽), а также классические (3шт.) с топингами на выбор: мёд, сгущённое молоко, сметана или варенье (390₽).
Levantine
Денис Комляков, шеф-кондитер Levantine, всю масленичную неделю выпекает порционные блинные торты. Десерты украшают фигурками Масленицы, которую перед подачей эффектно поджигает официант. Торт готовят из шоколадных блинов с кремом на основе сливочного сыра, взбитых сливок и французского какао. Подают с соусом из вишни, томленой в коньяке и водке. Стоимость - 750 рублей.
Хинкали Point
В Хинкали Point на масленичную неделю предлагают блинчики с начинкой из жульена с курицей (280) или c крем-сыром, крабом и зеленым луком (390). А поскольку мы имеем дело с грузинской кухней – блинчики по форме напоминают хинкали.
AMI CHAISE
Бренд-шеф Наталья Ефимова подготовили специальное меню с блинами в продуманных, но понятных сочетаниях. Тем, кто выбирает насыщенные вкусы, предлагают блины болоньезе — тонкие и румяные, с начинкой из говяжьего фарша, томатов, овощей и ароматных трав, а тёртый пармезан становится выразительным финальным акцентом. Сладкоежкам придутся по вкусу блины с воздушным маковым кремом, лимонным курдом и меренгой.
Mr. Help & Friends
В новом старом баре Mr. Help & Friends к масленичной неделе придумали три коктейля по мотивам блинного меню. Здесь не жарят блины на сковороде, вместо этого бар превращает знакомые масленичные вкусы в напитки. Команда бара предлагает попробовать Tzar Martini – джин на сливочном сыре и красной икре, херес Manzanilla, картофельный чипс с чёрной икрой; Blin punch – грог из 3 видов рома на пропаренной гречке, халва, орех макадамия, банан, лимон, молоко; и Carnival Punch – ром, вишня, яблоко, топленое молоко, ваниль, миндаль, лимон.
