В России стартует фестиваль «Первые в космосе» – национальный гастрономический фестиваль, приуроченный к 65-летию первого полета человека в космос. Проект объединяет культуру и искусство, технологии, бизнес и гастрономию.
Проект реализуется государственной корпорацией «Роскосмос» совместно с Институтом гастрономии Сибирского федерального университета и коммуникационным агентством «Просто космос» при поддержке сети отелей Cosmos.
К памятной дате рестораны-участники проекта объединили исторический сюжет и современную гастрономическую интерпретацию. Например, специальное сет-меню от бренд-шефа сети Cosmos Александра Аристова состоит из трех курсов, созданных на основе продуктов, которые Юрий Гагарин выбрал для своего полета.
Гастрономическое путешествие начинается с курса «Поехали!» — паштета из утки с гелем из вяленого абрикоса и особого «космического» хлеба. Эти миниатюрные буханки весом всего 4,5 грамма, которые сами космонавты называют «хлебом для кукол», подаются в оригинальном формате: в условиях невесомости их едят целиком, чтобы избежать появления крошек, опасных для техники корабля.
Основное блюдо сета — «108 минут тишины» — представляет собой томленую мраморную грудинку в квасной глазури, дополненную тем самым щавелевым пюре и сублимированным луком, который подчеркивает технологичность современной космической кухни.
Финальный аккорд — «Невесомость» — воплощает образы из рациона первого космонавта в виде воздушного мороженого из черной смородины с шоколадным кремом и хвойной ежевикой.
В проекте участвуют 10 городов и 50 ресторанов, в том числе
20 ресторанов и баров в отелях сети Cosmos. К каждому сету прилагается открытка с уникальным номером: зарегистрировав его по QR-коду, участники фестиваля смогут выиграть поездку на космодром Байконур на запуск корабля «Союз МС-29», запланированный на июль 2026 года.
