Ресторан «Айна» (ул. Остоженка, д. 14/2) и бренд премиальных нутрицевтиков BNS BioLab объединились в коллаборации, чтобы представить полноценный обеденный сет, вдохновлённый традициями Русского Севера. Это не просто гастрономическое путешествие, а настоящий ритуал здоровья: каждый гость не только попробует блюда по рецептам поморских женщин, но и получит подарки от BNS BioLab.
В этнографических экспедициях записаны имена женщин, донёсших эти рецепты до наших дней. Обычные женщины Русского Севера, которые не учились в кулинарных школах, но знали главное: рыбу нельзя переваривать, ягоды нельзя засахаривать, а секрет долголетия — в ложке рыбьего жира каждый день.
В течение пяти недель — с 3 по 31 марта — у гостей ресторана есть возможность прикоснуться к этой философии. В основе этого сета — рацион поморских женщин, веками питавшихся дарами Белого моря и северного леса.
Путешествие в «Айне» начинается с морского акцента: напиток «Поморский бриз» на основе брусники настраивает вкус на сладость северных ягод. Студёные воды открывает блюдо на выбор: мурманский ёж с яичным желтком или
нежная устрица с ферментированными овощами и маслом кинзы. Салат с командорским кальмаром и ароматная уха из трёх видов рыб продолжают
морское повествование. Голубец из лосося, запечённый в глине, — дань древним традициям томления. Завершает трапезу десерт «Жемчужина» и финальный аккорд — настой долголетия на северных травах.
При заказе сета в подарок каждый гость получает полноразмерные версии премиальных нутрицевтиков BNS BioLab — Omega 3 и Vitamin D3. Ту самую омегу, которую поморские женщины получали из трески и палтуса, и тот самый солнечный витамин, который они бережно копили во время полярного дня.
