Ресторан «Рыбы нет» — совместный проект Novikov Group и агрохолдинга «Мираторг» в отеле St. Regis на Никольской, который с 2015 года зарекомендовал себя как один из лучших мясных ресторанов Москвы.
Меню от бренд-шефа Камеля Бенмамара, работавшего в таких мишленовских ресторанах, как Fiard во Вьене (1 звезда Michelin) и Le Gavroche в Лондоне (3 звезды Michelin), базируется на трех столпах: премиальной говядине бычков породы Black Angus, фермерских овощах и хлебе.
В честь юбилея команда подготовила грандиозную программу на месяц вперед, чтобы каждый гость мог присоединиться к празднику, вспомнить события, которые связывают его личную историю с историей ресторана, и поздравить любимый проект. До 21 декабря в ресторане можно будет попробовать меню «10 легендарных блюд «Рыбы нет».
В юбилейное меню от шефа вошли: китайские огурцы (820 руб.), салат с камчатским крабом и молодой капустой (2450 руб.), салат TIAN из Прованса (1320 руб.) с сочным сочетанием тигровых креветок, авокадо, томатной сальсы и легкого домашнего майонеза, тартар из говяжьей вырезки (1650 руб.), томленые реберные пальчики из мраморной говядины со сладкой крымской морковью и брокколи на гриле (2450 руб.), свиные ребра с зеленью (1650 руб.) как альтернатива говядине, стейк рибай прайм (7600 руб.) с букетом ароматных трав, лопатка молочного ягненка (3650 руб.), а также каре фермерского ягненка (5820 руб.), которое можно разделить на двоих, и, конечно, французский багет (140
руб.), который все эти годы выпекают прямо на глазах у гостей.
На время празднования в основном зале установят инсталляцию — платиновый стейк как символ брутальной мясной концепции и главного ингредиента. Он будет располагаться на постаменте и подсвечиваться софитами — не только для красоты, но и чтобы гости могли сделать качественные фотографии с идеально выставленным светом. Чтобы усилить визуальные впечатления, аналогичный стейк с пищевым серебром (9500 руб.) можно заказать в специальном меню.
