Ассоциации с летом в Cafe Claret
Вкусы молодого урожая и свои любимые ассоциации с августовским отдыхом на даче собрал в специальном разделе бренд-шеф Cafe Claret Александр Богданов. В сезонном меню фермерских овощей и фруктов Александр Богданов подает молодую морковь с соусом беарнез и пряными восточными специями, сливочную буррату с кавказским песто и вишней, цветные томаты с маслом из листьев малины, карпаччо из кабачка с пармезаном и трюфелем, печеную свеклу с соленым сыром и маслом из черной смородины, а карамелизированный ревень с мороженым лимона и печенья. Что приятно — у молодых даров природы есть конкретный адрес — все они выросли на семейной «Экоферме семьи Гришенковых» в деревне Кировское Выборгского района Ленинградской области.
ул. Марата, 11
Сезон лисичек в Percorso
В гастрономической палитре августа-сентября лисички всегда в фаворитах, и заслуженно: короли летней тихой охоты стали символами летней гастрономии с курортным оттенком. Продолжая традицию, команда ресторана Percorso подготовила лаконичное, но выразительное специальное меню с лисичками в канонических традициях итальянской гастрономии. К спагетти с лисичками добавляют нежную сливочную страчателлу и ароматную боттаргу, а к ризотто с гребешками в морской стилистике — лисички, пармезан и петрушку. Дополняет трио уютная классика летней курортной кухни — обжаренный картофель с лисичками.
пр. Вознесенский, д. 1
Новая пиццерия Bruno
Новый штрих к портрету Казанской улицы как одного из новых гастрономических
анклавов Петербурга – пиццерия Михаила Георгиевского Bruno с домашней пастой, пышной пиццей и вайбом семейной траттории. Здесь бодрые и неизменно оптимистичные ритмы итальянской эстрады льются из динамиков, в печи подрумянивают нарядную пиццу на пышном тесте. В лаконичном меню девять видов пиццы с акцентом на всесезонные бестселлеры, а домашнюю пасту tagliatelle здесь готовят в восьми вариациях. В числе фаворитов карбонара и
болоньезе, креветки и цуккини, томаты и страчателла, креветки и кальмары в томатном соусе. Пасту песто можно заказать на выбор с томатами, куриным филе или грибами. Десертную карту составляет трио тирамису, миндального семифреддо и лимонного крема с итальянской меренгой и имбирным печеньем.
ул. Казанская, 24
Новый формат в Kuznyahouse
Шеф Руслан Закиров переосмыслил основное меню проекта и представил его в совершенно новом формате. Теперь меню состоит из шести самостоятельных разделов, в основе — принцип «to share», когда блюда удобно брать в стол, добавились позиции, приготовленные в угольной печи, а акцент в блюдах по-прежнему сделан на локальные сезонные продукты. Большая часть позиций в меню – новинки, но сохранили и хиты ресторана. Также среди абсолютно новых позиций – несколько блюд, приготовленных в хоспере — особом виде гриля на углях, большой выбор недорогих закусок и блюда на небольшие компании. Сопровождать блюда в Kuznyahouse предлагают классическими и авторскими коктейлями, безалкогольными напитками и винами со всего света, в том числе фирменным «Кусь Бай Кусь». «Кусь Бай Кусь» — это первая совместная этикетка проектов Kuznyahouse и винодельни Paradise Garage.
наб. Адмиралтейского канала, 2М
Гребешки в Par Michele Gastronomie
Карима Уразбаева представила новые спешлы с гребешками — идеальные блюда для тех, кто хочет продлить летнее время года в изысканных и легких вкусах. Сочные морские гребешки, запеченные в собственной раковине, обретают филигранный дуэт с нежным фуа-гра. Яркая нота свежей красной смородины и пикантный штрих эстрагона добавляют блюду многослойность вкуса. Особое предложение для двоих — Карпаччо из сезонных томатов с инжиром (1200 руб.). Сладость инжира, сочность томатов и легкая пикантность мальдонской соли делают его настоящим хитом сезона.
Полтавская улица, 5/29Б
