Второму проекту ресторатора Натальи Семенюк (22BISTRO) название подарил интернациональный серферский сленг: пожелание в переводе на русский звучит как «оставайся соленым, классным, верным морю».
Греческий ресторан Salty, открывшийся на Миргородской, 20 верность своей морской природе доказывает делом. Гастрономическую концепцию и ее воплощение поручили Олесе Дробот («ЕМ»), для которой уважение к вкусу продукта неотделимо от стремления то и дело подбросить гостю пару загадок, раздразнивая не только его вкусовые, но и интеллектуальные рецепторы. Проведя несколько месяцев на морском берегу, Олеся прониклась средиземноморской и приморской гастрономической стилистикой с южным флером и взялась воплотить ее в реальность в северных широтах.
В центре меню греческая и средиземноморская классика: куриный суп Авголемоно (690 руб.) с нутом и лимоном, хот-дог с осьминогом (1490 руб.) и секретным авторским соусом, креветки Саганаки (1190 руб.), запеченные с фетой и грюйером, томленая баранина lamb kleftiko с картофелем, копченым баклажаном, оливками, обожженным лимоном, фетой и йогуртом, а также разнообразные мезе.
Фирменным штрихом к греческим специалитетам станут разнообразные домашние виды соли, смешанные с травами, пряностями, маслами. На лавры бестселлера десертной карты уверенно претендует лимонный тарт с пахлавой (650 руб.), лимонно-сливочной начинкой, хрустящим тестом фило и обилием меда.
За выпечку отвечает именитый петербургский пекарь Максим Бабич. В исполнении Максима и его команды в Salty можно будет попробовать несколько сортов хлеба, провансальские фугасы, разнообразные питы и небольшие хлебные стартеры для закусок. Не обойдется и без слоеных изделий: классические круассаны и пан-о-шоколя.
Дизайн ресторана, рассчитанного на 48 мест, вдохновлен мотивами древней эллинской культуры с ее знаменитыми архитектурными шедеврами, развалинами античных храмов, а также душевным, искренним, теплым гостеприимством приморских таверн.
