Вкусы осени: новое меню в RYBA FAMILY

Шеф-повар сети суши-баров RYBA FAMILY Денис Шегай представил специальное осеннее меню, в котором символично соединил вкусы Азии и Южной Америки.

Самая согревающая новинка меню — крем-сум из омаров, который в RYBA FAMILY подают с нежными сливками. Для любителей легких, но ярких сочетаний в новом меню появились салат с креветками, стеблем сельдерея и ростками фасоли под соусом понзу и трюфельным маслом и салат с лососем с гармоничным сочетанием рыбы, огурцов и авокадо с японским соусом. Еще один фаворит ярких вкусовых сочетаний севиче из лосося или японской лакедры. Сырую рыбу подают с авокадо, крымским луком, кинзой, перцом чили и классическим для севиче соусом тайгер милк, широко распространенном в перуанской кухне.

Индийские лепешки роти в осеннем меню подают на азиатский манер с угрем, водорослями вакаме, икрой тобико и кобб соусом или с лососем, креветками, вялеными помидорами, гуакамоле и перцем чили.

Для любителей роллов в special-меню приготовлено сразу несколько позиций: «Кейвикадо» с лососем, авокадо и сливочным креметто с соусом терияки и приправой фурикаки, «Рокки» с тунцом, креветкой темпура и острым майонезом с унаги соусом, и «Хокки» с угрем, водорослями нори и кляром.

Попробовать новое меню можно в корнерах сети или заказать доставку на дом.