Sapiens
Для гостей, придерживающихся Поста, бренд-шеф Илья Благовещенский приготовил меню с акцентом на овощи и фрукты – это действительно благая весть для всех, кто придерживается здорового рациона. Любителям Паназии шеф-повар предлагает овощные роллы – без риса в дайконе с авокадо, шиитаке и васаби «Кизами» или с диким рисом, томатами, авокадо, спаржей и манго. Легкой и полезной закуской станет карпаччо из кабачков с маринованными артишоками, а гратен из свеклы с черной смородиной, орехами и тыквенными семечками балансирует на деликатной солоноватости и природной сладости корнеплода и ягод, оказавшихся в талантливых руках шефа.
ул. Льва Толстого, 16
Santoria Lamberti
В Sartoria Lamberti делают ставку на карпаччо, их целых три вида: из цветной капусты с постным «пармезаном» и соусом юдзу (800 рублей), из хрустящих овощей и дыни с кокосово-ореховым соусом (850 рублей) или из авокадо с вялеными томатами, сладким понзу и морской солью (990 рублей). Два следующих сюжета на случай зябкой весны: тыквенный суп-пюре с трюфелем и семечками (750 рублей)или консоме с растительными фрикадельками и нутом (900 рублей). На горячее — характерный для итальянского ресторана внушительный выбор паст: каламаретти с томатами и соусом ромеско (1050 рублей), пряные фузиллиарабьята с фрикадельками из растительного мяса и нутом(1100 рублей) или постная вариация «болоньезе» (1050 рублей).
Тверская ул., 3
PODS
В основе постного меню гастрономического пространства PODS – сезонные овощи, натуральные ингредиенты и сбалансированные вкусы. Паштет из тофу и сладкого перца сочетает в себе нежную текстуру тофу-феты с печёным перцем и пикантной заправкой.Зелёный салат с алоэ дополняется авокадо, цукини, киви, спаржей и мини-шпинатом, а в заправке используются масла алоэ и оливы. Среди спешалов можно выделить и пикантный крем-суп из зелёных овощей на основе брокколи, цукини, шпината и зелёного карри с добавлением маринованного огурца, молодого гороха и спаржи. В качестве изюминки постного меню выступают домашние пельмени с начинкой из сморчков, шампиньонов, вешенок, белых грибов, картофеля и жареного лука.
Грузинский вал, 11с3
ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ
С приходом весны ресторан продолжает знакомить гостей с традициями Греции и предлагает легкие и полезные блюда из овощей. В раздел «ОРЕТИКА» вошли икра из баклажанов на гриле «Мелидзана» (570₽), пирожки со шпинатом «Спанакопитакья» (750₽), пирожки из теста фило с картошкой и грибами «Манитаропита» (650₽), жареные артишоки с сливочной пастой «Псити агинара» (970₽), аппетитные котлетки из цукини «Колокифокефтедес» (810₽) и «Фава мэ лади труфас» (650₽) – фаву с острова Санторини, которую подают с трюфельным маслом и питой. Горячие блюда «КИРИОС» – конек кухни ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ, и тут предложат знаменитую мусаку с грибами, баклажаном и картофелем (850₽), «Фагопиро мэ манитарья» (750₽) – гречку с грибами и оливками, ассорти морских гадов «Пикилия фаласинон» (2350₽), жареное соцветие вешенок «Тиганита манитаря» (730₽) и, конечно, «Агиоритики рефихада» (790₽) – нут, приготовленный по рецепту монастырей Афона в томатном соусе с базиликом
Ул. Б.Грузинская, 39
AQUATICA
Среди закусок в ресторане авторской кухни особого внимания заслуживает необычный тартар из запеченной свеклы, который подается с нежной кокосовой сметаной и хрустящими чипсами из батата. Зеленый салат в AQUATICA готовят с авокадо, цукини, брокколи и огурцом, а заправляют соусом сукияки на основе понзу, кунжутного масла и соевого соуса. Ценителям средиземноморской кухни придется по вкусу салат «Панцанелла» со сладкими томатами, перцем рамиро, оливками и домашним хлебом на закваске. Среди постных блюд нашлось место и горячим позициям, например, нежному тыквенному супу с кокосовой пеной и стейку из цветной капусты, который подается на подушке из соуса ромеско с обжаренными финиками и орехами. На десерт гостям предлагают попробовать пряную грушу с кокосовой сметаной и грильяжем из фундука и кешью.
Леонтьевский переулок, 14
SIXTY
Уникальная возможность насладиться вкусными и полезными блюдами с высоты 62 этажа. Одно из главных блюд постного меню - хумус со злаковыми чипсами (1050 руб.), для ценителей необычных вкусов - карпаччо из цветной капусты с трюфелем (1370 руб.). Свежая и полезная комбинация, которая зарядит энергией на весь день - зеленый салат с авокадо и васаби (1290 руб.). В меню представлен нежный и ароматный крем-суп из цветной капусты с хрустящим бататом (950 руб). В разделе горячих блюд: запеченные перцы рамиро с грибами и тахини (1350 руб), гречка с белыми грибами (1350 руб), жареный авокадо с томатами и эдамаме (1150 руб).
Пресненская набережная, 19
Locanda
В ресторане Locanda к русским традициям относятся с уважением, а к постному меню подходят как истинные итальянцы, креативно и творчески и предлагают ввести в свой рацион салат с брюссельской капустой и гуакамоле (1100 руб.) – капуста готовится на гриле и маринуется постным соусом кимчи, а подается на подушке из гуакамоле, украшенная яблочной стружкой и кунжутом. Суп с фенхелем, бататом и трюфелем (990 руб.) богат ароматами – сладковато-пряный, многогранный аромат фенхеля переплетается с манящим запахом трюфеля. А яркая и сочная пицца «Верде» (1250 руб.) не содержит животных ингредиентов – только растительные: постная основа, соус из брокколи и начинка из лука-порея, зеленого горошка, шпината и перца рамиро.
ул. Малая Никитская 24с4
Touche
Тарас Кириенко подготовил небольшое постное меню для гостей винного бара. В основе – свежие овощи, злаки и натуральные ингредиенты, раскрывающие вкус без использования продуктов животного происхождения. В меню: постный драник с травами и авокадо и соусом на основе мёда, кленового сиропа и кунжутного масла (650 ₽), блинчики с чиа, вишнёвым вареньем и постной сметаной (550 ₽), запечённый баклажан с табуле из киноа и копчёной сметаной (600 ₽). Для тех, кто предпочитает насыщенные вкусы: паровая булочка бао с фалафелем из бобов и веганским майонезом со шрирачей (600 ₽), гречневая соба с овощами в азиатском соусе с кимчи (650 ₽) и печёные овощи с юдзу-заправкой (650 ₽). Также в меню можно найти большой зелёный салат с грушей (1000 ₽) и постный суп (400 ₽), который меняется каждую неделю.
Рочдельская ул, 15 стр. 22
RYBA Family
Проект переосмыслил классические японские сочетания и представил постные версии любимых блюд. Также в меню вошли постоянные позиции на основе растительных ингредиентов, которые идеально подойдут для всех, кто держит пост: мисо-суп с грибами эноки (590 руб.), салат чука с кунжутным соусом (370 руб.), классические и спайси эдамаме (по 370 руб.), салат из древесных грибов (290 руб.) и маки-роллы — с маринованной редькой (240 руб.), с огурцом (240 руб.) и с авокадо (430 руб.).Кроме того, в меню появились гедза с картофелем и белыми грибами (620 руб.) и постные роллы: Natsu с авокадо, огурцом и томатной сальсой (590 руб.), ролл «Шиитаке» с жареными грибами шиитаке, огурцом и авокадо (520 руб.), ролл «Эноки» с жареными грибами эноки, кабачками, помидорами и авокадо (550 руб.).
Усачевский рынок и др.
«Ткемали»
Постное меню ресторанов кавказской кухни «Ткемали» запустил в этом году получилось особенно ярким и по цветам, и по вкусам: например, салат из лучших узбекских помидоров дополнили сладким перцем, сегментами апельсина, фенхелем, маслинами каламата и тархуном, крем-суп из батата подают с кисловатым сумахом, а драники приготовили из картофеля и брокколи и подают с вешенками, дольками сладкого помидора и постной сметаной. Кроме того, рестораны славятся своими изделиями из теста, в том числе тончайшими чебуреками, в постном меню про них тоже не забыли. До 19 апреля будут готовить хрустящие мини-чебуреки с грибами и аджикой. Хит прошлогоднего постного меню – десертный кутаб с вишней – подадут с постной сметаной и домашним вишневым вареньем, которое команда специально заготавливает каждое лето.
Новая площадь, д. 8, стр. 2
