Делимся цитатами из обновленного меню культового бара
«Прислушиваться к ингредиенту» – этим в своей творческой работе руководствуется Юра Сорокин, новый шеф-повар бара «Петров и Васечка», за плечами которого стоят такие заведения как Cepage, «Ухват», и «Ладо».
В своем авторском меню Юра акцентирует внимание на первозданном вкусе продукта и гармонично дополняет его тонкими нюансами, будь то затейливые соус, гарнир или специя. Зашли на бокал или бутылочку вина, тогда обязательное сопровождение – подкопченные оливки с печеным перцем и винная тарелка 2.0, в которой собраны самые вкусные вкусности из трех видов мясных нарезок, пикантных перчиков и таящего во рту маффина.
Если хочется оставаться налегке, то определенно стоит взять салат с ростбифом и рукколой в трюфельное-кунжутной заправке или запеченный камамбер с карамелью из кваса и маминым вареньем. Также в закусках к паре из брускетт с айваром и главлаксом присоединилась еще одна – с ростбифом, томатной сальсой и маринованным лучком.
В разделе основных блюд любовь с первой вилки обещает быть с нежной утиной грудкой с запеченной морковью. А красивым завершающим штрихом станет, вне всякий сомнений, шоколадный десерт с бренди и кофейне-апельсиновым сабайном.
