Sapiens
Этой осенью объектом экспериментов шефа Ильи Благовещенского стали корнеплоды, занявшие почетное место в обновленном меню. Блюда для поздней осени и зимы – более плотные, пряные и согревающие. Например, ростовский борщ (1090 руб.), без которого Илья не представляет холодный сезон. Насыщенным получился и крем-суп из корнеплодов с телячьими щечками (1190 руб.). Бефстроганов из говядины с картофелем (1890 руб.) – осенне-зимняя классика, чего не скажешь о рапанах с белыми грибами (1390 руб.). Уникальным блюдом можно назвать утиную грудку с каштаном и виноградом (1690 руб.) – немногие шефы умеют обращаться с каштанами и крупным китайским виноградом в приготовлении вторых, но это, конечно же, не про Sapiens, где уважают новаторские идеи и эксперименты.
ул. Льва Толстого, 16
Coba
В ресторанах Coba подготовились к предстоящим холодам раменом с морепродуктами (в дополнение к давно популярным раменам с курицей и говядиной), кацу-сэндвичем с внушительной котлетой из креветок и нежным омлетом на молочном хлебе хоккайдо от Антона Негина. Также в осеннем меню проекта — новые роллы, шашлычки-кусияки и, разумеется, новые десерты – ярко-красный тирамису Coba с личи и питахайей и десерт с микро-моти, пюре манго и сорбетом юдзу.
Малая Дмитровка, д. 3
Новая площадь, д. 10
Locanda
Шеф-повар ресторана Мануэле Кроче Антонио точно знает, чем будет согревать гостей в последний месяц осени: теплыми и яркими блюдами, собранными из разных уголков Италии. Гостей ждет увлекательное путешествие по гастрономической Италии – порядка 20 новых блюд, в числе которых разнообразные пасты, ризотто, супы, горячие блюда и салаты. Готовятся они с использованием знаковых продуктов итальянской кухни – сицилийских оливок и каперсов, отборных морепродуктов, ароматного трюфеля и настоящего пармезана, привезенного с полуострова.
Малая Никитская ул., 24c4
Cape
В ресторане Cape – осеннее обновление меню: редкая для московских ресторанов брюссельская капуста теперь дополняет ньокки с креветками и цыпленка с овощным соусом жу и апельсиновой карамелью, белые грибы солируют в супе с гречкой и фуа-гра, а кумкват и шисо оттеняют крудо из сибаса. В обновлениях есть и особенный сюрприз для постоянных гостей – в меню вернулись несколько закусок, по которым гости скучали больше всего: баклажаны с муссом из козьего сыра, тако с крабом и крокеты с бычьими хвостами. В меню десертов, благодаря бренд-шеф-кондитеру Антону Негину, появился уникальный для Москвы сеадас – традиционный десерт с острова Сардиния с начинкой из двух видов сыра, политый мёдом, а еще гибрид круассана, булочки с корицей и крем-брюле.
Большой Палашёвский пер., 2/12
BUONO
В панорамном ресторане на 29-м этаже исторической высотки Radisson Collection Hotel, Moscow появилось эксклюзивное меню с белым трюфелем. Дуэт итальянских шеф-поваров Андреа Галли и Джузеппе Дави щедро украсил каждое блюдо тремя граммами свежего деликатеса (при желании гостя количество будет увеличено). В списке – пять разнообразных блюд для любого повода: от размеренного завтрака до романтического свидания или семейной встречи. На завтрак идеально подойдет глазунья из трех яиц на подушке из шпината, с зеленым маслом и белым трюфелем (3900 руб.). В качестве универсальной закуски – тартар из говядины с белым трюфелем, дижонской горчицей и французским багетом (4300 руб.). Для поклонников пасты шеф-повара приготовили домашние тальолини с белым трюфелем, тесто для которых делают в самом ресторане (5550 руб.), и ризотто Alla Parmigiana с тремя граммами белого трюфеля (5550 руб.).
Кутузовскии ̆ пр., 2/1, 29 этаж
Modus
Поздняя осень – не повод для хандры, если включить в ежедневную рутину обед или ужин в ресторане MODUS. Любого гостя здесь согреют во всех смыслах: и теплой уютной атмосферой, и горячими, и не только, блюдами. Шеф-повар Андрей Жданов к холодному сезону уже обновил меню – новинки стали более сытными, плотными и пряными. Доминируют зимние вкусы, текстуры и ароматы: вот явственно промелькнул приятный аромат осеннего дымка, а вот мощным акцентом выступил вкус дичи – осень самое время для охоты. На первое шеф-повар предлагает попробовать суп из тыквы с копченой уткой слайсами миндаля и снегом из клюквы (890 руб) – главной зимней ягодой. Новую интерпретацию обрели тартары: из лосося с огурцом, греческим сыром и соусом из шпината и сметаны (1900 руб.) – закуска на удивление сытная; и из сицилийской креветки, свежей малины и оливково-лимонным соуса (1900 руб.): малина – «лечебная» ягода, также ассоциирующаяся с холодами, передает последний привет от ушедшего лета.
1-й переулок Тружеников д. 6
IZUMI x Chupa Chups Beauty
Главный символ поздней осени — яблоки. Красные, зеленые, желтые и сладкие, как мед, — такие можно попробовать только ближе к ноябрю. Именно им и посвящена новая коллаборация IZUMI x Chupa Chups Beauty. До 30 ноября в японском идзакая-баре на Мясницкой можно попробовать десерт «Зеленое яблоко». А при заказе — получить чайный напиток на основе яблок и увлажняющее масло для губ Chupa Chups Juicy Lip Oil. Под глянцевым красным покрытием скрывается нежный мусс из зеленых яблок с яркой кислинкой и «сердце» из ароматного яблочного меда.
ул. Мясницкая, 38с1
«Свобода-2»
Если осень заставляет вас кутаться в плед и отменять встречи, то согреться можно не только дома под одеялом, но и в баре «Свобода-2», где появилось 17 новых блюд, знаменующих наступление холодов. В раздел «салаты» вошло 4 новых блюда, где на первый план выходят овощи – им шеф Хасан Максудов уделил особое внимание. Например, большой зеленый салат (950 руб.) объединил в одной тарелке авокадо, рикотту, бобы эдамаме, микс салатов, киноа, брокколи, стручковую фасоль и цитрусовую заправку. В меню появилось два вида татаки: из говядины с грибами шиитаке (1300 руб.) и из тунца с соусом якинику (1100 руб.). Сразу бросается в глаза раздел «ручная лепка» - в него вошли аппетитные блюда из теста — равиоли готовят с бычьими хвостами, пряным соусом демиглас и воздушным муссом из пармезана (900 руб.) или с нежной начинкой из креветки и палтуса с биском и кокосовым муссом (950 руб.)
ул. Рождественка, 6/9/20с1
the Greens X Дорожка
До 6 декабря проект про еду на стыке трендов, спорта и моды the Greens и боулинг-клуб «Дорожка» запускают коллаборацию — партнерскую программу и меню из 2 блюд и напитка, вдохновленное эстетикой боулинга. Попробовать меню можно в боулинг-клубе. Меню разрабатывал шеф-повар the Greens Андрей Дронов. Главная идея — сделать блюда здоровыми, но не скучными и удобными для шеринга с друзьями во время игры в боулинг. В меню вошли Greens Fritto Misto — фритто мисто из брокколи, цукини, цветной капусты, батата и халуми, обжаренных в кляре. Также можно взять боул Nice to meat you. Основа — кускус с миксом салата, битыми оливками, слайсами огурца, цветной капустой с куркумой и бататом фри, а в качестве белка — сочные митболы в томатном соусе. Из напитков предлагают один из главных хитов the Greens — пуэр колу на основе крепко заваренного пуэра, с бобами тонка, ванилью, мускатным орехом, корицей и гвоздикой.
3-я ул. Ямского Поля, 2к5А
Kulek
Ресторанный критик Михаил Костин совместно с шеф-поваром сети бистро Kulek создал два новых вкуса модного римского блюда в Москве. В Риме это блюдо называется «Trapizzino», а в Москве - «Кулек». Кулек «Moscow cheese steak» — настоящее удовольствие для любителей сочных мясных блюд: сочный Spider стейк, томленый в остром перечном соусе с добавлением карамелизированного лука и обжигающего халапеньо. Каждый кусочек покрыт тающим насыщенным сырным соусом на основе Чеддера. Второй фирменный кулек «Мама Луиза» —маринованные артишоки гриль, сливочный скрэмбл и нежная моцарелла Буффало — идеальная комбинация, приправленная ароматным соусом маринара и песто. Вкус раскрывается нотами пармезана и тонкой цедрой лимона.
Доступно в точках на Покровке, Большой Никитской и в Камергерском
