Historia
В Historia к масленичному марафону в ресторане подготовили специальное меню из пяти глав. Гастрономическое повествование начинается так: на черной черной тарелке были поданы… собранные на манер спринг-роллов, черные блинчики с огурцом, красной икрой, крабом и васаби (1210 рублей). Паназиатский сюжет еще больше раскрывает черный блин с угрем, авокадо и сливочным сыром, неожиданно дополненный карамелизированным яблоком и фуа-гра (1350 рублей). Затем интрига - казалось бы классические блины с томленой уткой и белыми грибами, но усовершенствованные вкусом копченой вишни и кунжута кимчи (1190 рублей). Апофеоз масленичной истории, длиной в неделю, десертные блины. Например, Блиновик или Медоблин, исторически объединивший в себе две страсти русской души: торт медовик и блины (690 рублей).
Большая Никитская, 58
Sartoria Lamberti
В Sartoria Lamberti будут готовить сладкие блинчики с вишневым компоте, ванильной эспумой и апельсином, панкейки с сырным соусом, сметанным кремом и черной икрой, блины с томленой говяжьей щекой, соусом порто и черным трюфелем. «Вишенкой на торте» станет блинный тирамису с кремом на основе маскарпоне: три шоколадных блина, присыпанных какао, сверху которых располагается самый узнаваемый артефакта ресторана – утюжок. Он полностью имитирует металлические утюжки, которыми на рубеже веков отглаживали мелкие детали. В десерте утюжок выполнен из шоколада, и скрывает в себе кофейный соус.
Тверская ул., 3
Sapiens
Бренд-шеф Илья Благовещенский в этом году связал блины с колоритным героем русского эпоса – Ильей Муромцем. Масленичное меню в Sapiens основано на двух разделах-конструкторах: «Выбери блины» и «Выбери начинку». В качестве основы, то есть блинов, можно выбрать пшеничные, черемуховые и гречишные (180 руб. за 2 штуки). А вот начинки для выбора аж в четыре раза больше! Безусловно, Илья Муромец не отказался бы от блинов с лососем и красной икрой (1190 руб.), либо от блинов с щучьей (1080 руб.), черной (1990 руб.), красной (1080 руб.) икрой или слабосоленым лососем (430 руб.). Впрочем, добрый молодец был парнем простым, и не прочь был отведать блины со сметаной, медом, вареньем (по 150 руб.) или с кремом из вареной сгущенки (160 руб.).
ул. Льва Толстого 16
ЦДЛ
Традиционные блины в ЦДЛ подадут с классическими добавками, олицетворяющими широкое русское застолье, как и положено в Масленицу: с малосольной семгой (1400 руб.), с лососевой красной (2100 руб.) и осетровой черной икрой (5400 руб.). Другие несладкие варианты тяготеют к высокой кухне: блины с телятиной утопают в густом сливочном соусе (1350 руб.), жульен из камчатского краба подается в завязанном «мешочке» из блина со страчателлой и лососевой икрой (1950 руб.). Сладкоежки могут полакомиться шоколадными блинчиками со сметанным кремом и пряной вишней (850 руб.), а эстеты - налистниками с маскарпоне, клубникой и ревенем (1050 руб.).
Поварская улица, 50/53
«Поле»
Бренд-шеф Владислав Корпусов переосмысливает традиции и ломает стереотипы: в специальном меню нет привычных вариантов – только смелые, продуманные до мелочей блюда с морским акцентом. Главная сенсация – завернутый блин из пшеничной муки с муссом из копченой красной рыбы и икры (1100 руб.). Это двойной сюрприз: сначала поражает его нежнейшая, воздушно-эластичная текстура, а затем – эффектная подача, напоминающая пирожное. Завершающий штрих – натертая боттарга из желтка.
Зубовская площадь, д.3, стр.1
Garda
В ресторане на Петровке до воскресенья действует большое меню из 8 сладких и несладких блинов. В несладких можно попробовать блины с лососем и красной икрой (1690 руб.), со сморчками и беконом (1200 руб.) или пойти с козырей и заказать блины со страчателлой и черной икрой (2990 руб.) или с крабом и красной икрой (1760 руб.), которые подают с домашним айоли. В сладких предлагают блины с карамельно-шоколадным муссом (860 руб.), экзотические с манго, ананасом и легким творожным кремом (790 руб.), блины с медовым кремом и хрустящими карамельными сотами (850 руб.), вдохновленные «Медовиком». Суперзвезда раздела — блины «Дубайский шоколад» (1550 руб.). Внутри — то самое тесто катаифи с фисташковой пастой и медом, а сверху соус на основе молочного шоколада и сливок.
Ул. Петровка, 17с1
