Бар the Nest (Сретенский бульвар 1к4) празднует наступление отсроченного лета новой сезонной коктейльной картой. Специально для создания этого концептуального меню пригласили первопроходца the Nest и одного из лучших бартендеров страны Кенана Ассаба (ex the Nest, World Chess Club Moscow, «Антикварный Boutique & Bar, Mendeleev).
Палящее солнце, теплый, иногда, порывистый ветер, внезапные ливни награждают нас свежими фруктами, яркими ягодами и ароматной зеленью. Благоухающая земляника в паре с красным вермутом и хинным аперитивом под названием Wild Adonis представляют легкую, но выразительную вариацию на классику аперитивного напитка. Спелые персики с бархатистой кожицей и мясистой мякотью вкупе с игристым создали основу для Racy Bellini, колоритную нотку в котором сыграли капля ристретто внутри бокала и посыпка из пикантной имбирной карамели снаружи.
В 30°C+ мегаполисную жару на спасение придет Summer Boom Collins на инфьюзе трех видов мяты с сочетанием бергамотового ликера и домашней огуречной содовой. Прямой трансфер в огород, полный созревших плодов — Light Green Gimlet, доставка осуществляется крафтовым джином, кордиалом крыжовник- сельдерей и мальдонской солью. Кислинка и ее щекотливость в коктейле Fresh Sake Highball достигается путем тончайшей игры цитрусового дистиллята, саке, кордиала абхазский лимон-кактус, ликера юдзу и классического сухого тоника Nunchi. Ощущение того самого долгожданного отпуска на море навеет отфильтрованная Pale Mary на уникальном дистилляте из устриц и дополняющих его японская водка сетю, редукция лагера и пряная томатная вода.
Также Кенан позаботился о тех, кто не употребляет алкоголь. Например,
знаменитый коктейль Гаспарэ Кампари в лице авторского видения Tonka
Americano сохранил присущий баланс сладкого-горького, однако приготовлен из безалкогольных вермутов, безалкогольного биттера и домашней содовой с виноградом и бобами тонка. А Melon Basil Sour на безалкогольном джине и базилике запомнится нескучным тандемом сочной дыни и текстурного попкорна.
