Рестораторы и бренд-шефы соберутся в Нижнем Новгороде

29 апреля в Нижнем Новгороде пройдет Евразийский Ресторанный Форум — важное событие для профессионалов гастрономической сферы. Рестораторы, бренд-шефы и лидеры индустрии соберутся, чтобы поделиться своим опытом, обсудить ключевые вызовы и возможности рынка, а также вдохновить коллег на новые свершения.

• Глеб Левицкий, бренд-шеф ресторанов «Парк-Культуры», «Печерка», «Темп», Park – Bistro, выступит с темой «Поиск, мотивация и удержание персонала»;
• Марина Степанова, операционный директор в компании BerezkaGroup., ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» расскажет о финансовом управлении рестораном. Как привести цифры в порядок?
• Темой выступления Александра Николаенко, шеф-повара и идеолога ресторана «19» станет «Успешная концепция ресторана: как работать с локальными продуктами на открытом огне»;
• Александра Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. (40+ заведений в России и Узбекистане), расскажет о том как выстраивать HR-бренд, работая с новым поколением;
• Евгений Демченко, ресторатор, партнер и владелец кофеен One Price Coffee, совладелец концепций Gyrozz Gorilloz, Shimidzhi, TechnoKafe, выступит с темой: «Экономика скрытых манипуляций в управлении ресторанами : как сократить ФОТ, сохранив продуктивность»;
• Ксения Баранова, директор по маркетингу проектов «Сыроварня»и Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» выступит с темой: «Коллаборации и партнерские проекты: что нужно брендам и как ресторанам на этом заработать?»;
• Алексей Русаков, управляющий директор Департамента цифрового бизнеса ВТБ (ПАО), расскажет о трендах в HoReCa;
• Евгений Белавин, основатель агрегатора отзывов Товеко,, расскажет о том как работать с интернет-отзывами, управлять репутацией и собирать обратную связь гостей;
• Амбарцум Амаякян, сооснователь и управляющий партнер ABSOLUT выступит с
• докладом: «Лицензия на прибыль. От зоопарка технологий к технологиям на службе бизнеса»;
• Темой выступления Гульназ Шариповой, co-founder и эксперта компании Open Service станет: «Ресторанные финансы: Как внедрение технологий помогает контролировать затраты и доходы?»;
• Маргарита Тишкина, управляющая гастроакадемии STANFOOD by METRO, руководитель гастрономических проектов METROEXPO, FOODEXPO и MEGUSTRO выступит с темой: «Стандарты vs персонализация: почему гибкость в обучении сотрудников — будущее ресторанного бизнеса»;
• Пётр Репник, бренд директор ТМ Тайгета, расскажет о том, как не отравить гостя в ресторане;

Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном Форуме можно на официальном сайте.