26 августа в отеле Sheraton в Нижнем Новогороде пройдет Евразийский Ресторанный Форум — одно из крупнейших отраслевых событий для рестораторов, бренд-шефов, управляющих и маркетологов. В этом году форум проходит в формате масштабного турне по 10 городам-миллионникам России — от Калининграда до Владивостока, и к ноябрю 2026 года объединит около 4000 участников по всей стране. Участников ждут выступления руководителей успешных ресторанных проектов, бренд-шефов и экспертов федерального уровня.
На Форуме выступят:
Александр Котюсов - ресторатор, президент группы компаний «ПИР» («Пяткин», «Навигация», «Баренц» и др), Глава Представительства ФРиО по Ниж. обл. выступит с темой: «Иммерсивные ужины и театральные гастрономические вечера - как сделать посещение ресторана еще вкуснее и интересней»;
О том, когда, как и почему нужно менять концепцию ресторана расскажет Андрей Ли - ресторатор, бренд-шеф. Совладелец «Коза и Олива» (Новосибирск) и KAIYO (50 best discovery) (Шри-Ланка);
«От ресторана к культурному бренду: как Red Wall Family строит экосистему
впечатлений», станет темой выступления Дарьи Голиковой - ведущего маркетолога Red Wall Family;
Марина Степанова - предприниматель и операционный директор компании «Скажите:Горячо» выступит с темой: «Финансовая стратегия ресторана: как расти в 2026 году»;
«Молодежь в ресторане: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию» - об этом расскажет Глеб Левицкий - шеф-повар ресторана «Икра»;
Андрей Сулима, концепт-шеф гастро-бара «Графит», основатель кулинарной студии SulimaStudio выступит с темой: «Гастроли шеф-повара как ключ к узнаваемости бренда и развитию ресторанной индустрии в стране»;
«Успешная концепция ресторана, как "ключ" к сердцу гостя» станет темой выступления Дмитрия Дмитриенко бренд-шефа ресторана Yale и Mitrich Steakhouse;
О том как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию расскажет Кирилл Зябкин - директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России;
Надежда Тулайкина - маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента» выступит с темой: «От гостя к адвокату бренда: CX-подход из ритейла, который работает в ресторане»;
Павел Ханженков коммерческий директор iiko расскажет о цифровом двойнике бизнеса для ресторана;
