Лето в Стране восходящего солнца. Какое оно с точки зрения гастрономии? Об этом гости IZUMI узнают лично. 7 августа в 19:00 в идзакая-баре на Мясницкой, 38с1 состоится ужин от знаменитого бренд-шефа Кобаяши Кацухико.
Шеф, который больше 10 лет работал во Франции в ресторанах Laurent и La Bastide Saint-Antoine со звездами Michelin, а в 2022 году получил первую рекомендацию в российском гиде Michelin за свой ресторан Corner Cafe&Kitchen, приготовит в IZUMI 5 блюд японской кухни, которые жители Страны восходящего солнца предпочитают есть именно в жаркое время года. Учитывая французский бэкграунд бренд-шефа, многие блюда на ужине — это союз французских и японских гастрономических традиций.
Вечер начнется с крокетов из креветок. Классическое блюдо французской кухни в этот раз будет исполнено по японским канонам. Следующая закуска — тонкая лапша сомен с холодным рыбным бульоном даши, маринованными помидорами и пряной японской руколой шисо. Освежает и медленно, но верно разогревает аппетит. Сразу после подадут оши-дзуси с угрем, сливочным сыром и икрой. На горячее — стейк миньон на гриле, с соусом чили мисо и грибами эринги на гарнир. Завершение ужина - пудинг а-ля-мод с летними фруктами и ягодами: малиной, яблоками, клубникой, голубикой, киви, вишней и виноградом. Это популярный японский десерт с французской родословной, который подают со свежими фруктами и сливками. Бренд-шеф приготовит крем-карамель, как положено, на водяной бане.
Гастрономический экспресс в летнюю Японию отправится 7 августа, а лучшие места
можно занять уже сейчас. Стоимость — 5500 руб., а со специально подобранным алкогольным сопровождением — 6500 руб.
