Lumicino
17 октября в Lumicino состоится ужин, в честь выхода новой книги Дарьи Сиротиной. Новинка называется «Отблески Италии» и посвящена региону Италии, где Даша жила и училась - Болонье. В книге и истории, и рецепты, и фото, и много полезной информации, а на ужине гостей ждет четыре титульных блюда Эмилии-Романьи: мортаделла с бурратой и gnocco fritto, тортеллини с тыквой, сливочным маслом и обжаренным в нем шалфеем, cotoletta alla bolognese, отбивная с пармезаном и прошутто, рисовый пирог с заварным кремом. Стоимость ужина - 5500/чел, а с винным сопровождением - 6500/чел.
Ул. Большая Никитская, 58
Sapiens
Ресторан Sapiens участвует в Московском гастрономическом фестивале, который в этом году посвящен семейным традициям и ценностям. Концепция ресторана и принцип работы бренд-шефа Ильи Благовещенского, а именно исследование природы продукта – его вкуса, аромата, текстуры – отлично накладывается на концепцию события: в основу тематического «семейного» сета Ильи легли не только традиции его семьи, но и первый яркий опыт профессиональных гастрономических впечатлений и детские морские путешествия. Именно поэтому сет получился столь разноплановым и эклектичным: в нем удивительным образом встретились свекла, груша, рапаны, вителло тонато, белые грибы и многое другое.
ул. Льва Толстого, 16
Coba
В ресторанах Coba появился специальный коктейль Rinzu, созданный в коллаборации с японским брендом Dr.Serum. Японская традиция «номикай» – походов в бар или идзакая с коллегами после работы – определённо требует лайфхаков, чтобы утром выйти на работу вовремя и эффективно функционировать. Для смягчения действия алкоголя на организм в Японии используют разнообразные пищевые добавки от укона (вытяжки из куркумы) до продуктов на основе шелка, а точнее одного из его белков – фиброина. Новый коктейль Rinzu (700 р.), придуманный для Coba шеф-барменом Виталием Цай, подают как раз вместе с таким гелем на основе натурального шелка с лёгким персиковым вкусом. Добавку гостю предложат непосредственно перед употреблением яркого, свежего и несколько танинного коктейля на основе джина и базилика с пеной с добавлением церемониальной матчи, а еще одно саше Silk Fibroin (и промокод на скидку) гость сможет унести с собой.
Малая Дмитровка, д. 3
Новая площадь, д. 10
«Рыба мечты»
В ресторане «Рыба Мечты» подумали, что наконец пришло времядобавить в свой рацион много согревающего, сытного и яркого, чтобы сохранить позитивный настрой до тепла. В обновленном меню шеф-повар ресторана Александр Селезнев сделал акцент на сезонных овощах, насыщенных соусах и плотных текстурах. Ассорти тартаров — блюдо, адресованное всем тем, кого неизбежность выбора вгоняет в смятение: его можно заказать в стол, чтобы каждый определил своего фаворита, или же наслаждаться им в одиночку, чередуя гребешковую сладость текстурным тунцом, и запивая все бокалом безупречно охлажденной Шампани. Базой для салата из кальмара со сладкими томатами и инжиром служит свежая фермерская зелень, а дальневосточного кальмара здесь обжаривают на гриле, добавляют свежие овощи и приправляют блюдо отличным пармезаном.
Ул. Садовническая, 57 стр. 1
IL MATTO
Обновленное меню в итальянском ресторане, за которое отвечает лигурийский шеф Джанмария Сапия (Mollusca Group), порадует даже самых взыскательных гурманов. В нем нашлось место освежающему карпаччо из креветок с манго и позу, перцу рамиро с соусом тоннато и нежным ньокки с ароматным черным трюфелем. Любителям легких блюд придется по вкусу салат с авокадо и сладковатым, но ненавязчивым кленовым сиропом, а артишоки алла романа с яркой сырной начинкой станут настоящим деликатесом. Особое внимание стоит уделить спагетти с гребешком в лимонном соусе и лососю на гриле с кремом из цуккини и руколой. Для поклонников десертов в меню по-прежнему представлены тирамису с яркой кофейной ноткой, канноли по-сицилийски, приготовленные по старинному итальянскому рецепту, и настоящий guiltypleasure – пицца с нутеллой и свежими ягодами.
Большая Дмитровка, 9с1
Midsummer
«Добрый день! Для вас – воронья грамота, прошу прочитать» – такими словами для гостей ресторана Midsummer начнется крайне необычное гастрономическое путешествие по мотивам «Игры Престолов». Именно эта киносага вдохновила шеф-повара Михаила Курохтина на одноимённый сет из четырёх курсов. В составе сета — тартар из вырезки коня со свеклой и красникой, клешня краба с соусом бер блан и морским виноградом, пирог с дикой уткой и десерт в виде спящего дракона, который на деле оказывается нежнейшей панна-котой.
Мясницкий проезд 2/1
Touche
В начале октября в винном баре Touché обновили основное меню, завтраки, барную и винные карты. Шеф-повар Тарас Кириенко добавил в меню несколько новинок, например, ростбиф с соусом тоннато, вялеными томатами, маринованными грибами и сыром грюйер (970₽). Согреться от осенней стужи поможет суп велюте из белых грибов и каштанов с креветкой, яйцом пашот и копчённой сметаной (850₽). На горячее Тарас рекомендует утиную грудку с крокетом из томлёной утки и обжаренными брокколи под соусом из красного вина с вишней (1350₽) и сибаса с томатным соусом, печёным перцем, оливками и каперсами (1650₽). В разделе десертов тоже пополнение: шу с кремом из халвы и шоколадным соусом (650₽).
Ул. Родчельская, 15 стр. 22
Modus
Еще один сет к МГФ: шеф-повар Modus Андрей Жданов придал лоска и гастрономичности любимой домашней классике. Получился теплый, уютный, «ламповый» и в некотором роде интимный сет, который будет понятен и близок каждому – блюда для особых случаев от мамы, отца, бабушки и любимой супруги шеф-повара в его авторской интерпретации и подаче. Стоимость сета – 3900 рублей. Для приготовления томленого мяса бычка с травами и чесноком используются говяжьи хвосты. Согласно концепции фестиваля, это блюдо также представлено в качестве блюда на компанию: оно подается в казане большего размера и рассчитано на 3-4 гостей. Стоимость блюда на компанию – 2950 рублей.
1-й переулок Тружеников д. 6
Rébellion The Palace of Youth
Кафе Rébellion The Palace of Youth, шоссейные велокемпы Hedonism Cycling и турецкое кафе Not in Paris, объединились и создали турецкий спешл - Turkish Breakfast (650 руб). Этот спешл включает в себя традиционный симит, шакшуку из томатной пасты, печеный перец, яйцо, лук сибулет и кинзу. Блюдо подается с настоящим турецким чаем в армуде. Спешл действует до 31 октября, весь день.
Комсомольский проспект 24с1
Cihan Turkish Steak & Kebab
Весь октябрь в ресторанах Аркадия Новикова Cihan Turkish Steak & Kebab на Арбате и в Хамовниках запускается сет-меню любимых блюд фудблогера Макса Брандта – отличное комбо мясных специалитетов с восточным колоритом, в которых бренд-шефу Джихану Денизу практически нет равных. Например, можно заказать «Урфа Кебаб» – сочное мясо ягненка, приготовленное на гриле с помидором и зеленым перцем, которое подается вместе с лавашом, зеленью и обжаренным луком. Либо более острую версию,«Адана Кебаб», с красным острым перцем.
ул. Новый Арбат, 21.
Комсомольский проспект 21/10
BetBoom Дом Динамо
В ГУМе, в пространстве BetBoom Дом Динамо, начал работу новый бар с панорамным видом на Красную площадь, который станет настоящей находкой для любителей спорта, современной культуры и гастрономии. Концепт-шефом проекта стал Антон Ковальков (Le Pigeon, Deep Fried Friends, Anchovy’s Club), а за барную карту отвечает команда культовых городских проектов Veladora, «Вода», «Новое Пространство» и Tabi во главе с Виталием Бганцовым. Акцент в барной карте сделан на коктейли с правильным и приятным балансом и быстрой отдачей, чтобы ничего не отвлекало гостей от важного матча, просмотра фильма или концерта
Красная площадь, 3
theGreens
До 25 октября проект про еду на стыке трендов, спорта и моды the Greens и международная школа, комьюнити и карьерный сервис mads запускают коллаборацию — меню из боула и сока на основе ингредиентов с высоким содержанием полезных жиров, витамина С и клетчатки, которые стимулируют работу мозга и настраивают на креативную волну. При заказе гости получают карточку со скидкой на курсы mads и возможность принять участие в розыгрыше суперприза — сертификата на 50 000 руб. Боул mads с лососем (850 руб.) и скрэмблом — рекордсмен по количеству ненасыщенных жиров. Дополняет блюдо клетчатка, полезная для пищеварения:салатный микс, свежие томаты, авокадо, цукини кимчи, красная сезонная слива, брокколи, цветная капуста с куркумой, хрустящий редис.
МФК «Город столиц», -1 этаж
Mollusca Rouge
После масштабной реконцепции танцевальный бар и ресторан Rouge на Большой
Никитской трансформировался в Mollusca Rouge. Проект сделал шаг в сторону
азиатской эстетики, отказываясь от франко-азиатского микса, чтобы погрузить своих гостей в уникальную атмосферу Востока, а вместе с новым названием в меню появилось it-блюдо Москвы — те самые кастрюльки с мидиями. Меню обновленного Mollusca Rouge переосмыслено бренд-шефом проекта Джанмарией Сапия и предлагает широкий выбор блюд азиатской кухни. Гости могут насладиться хрустящими спринг-роллами, японским татаки из свежего лосося, острым тайским супом том-ям с креветками и шиитаке, а также домашними китайскими вонтонами с луковым муссом и маслом кимчи. Появился долгожданный раздел с суши: например, ролл в маменори с креветкой темпура и тартаром из гребешка или ролл с лососем Абури, крабом, огурцом и авокадо.
Брюсов переулок, 2/14с6
