6 Февраля 2023
Открытие недели: бар Ola в Петербурге
Несколько причин отправится в коктейльный бар на набережной Фонтанки
На набережной реки Фонтанки открылся коктейльный бар Ola bar, дебютный проект Оли Копьевой. В кирпичных стенах бара парит настроение легкости, свободы и дружелюбия. Чтобы подчеркнуть эту атмосферу, создатели обещают раз в неделю превращать бар в импровизированный культурный центр. В планах: фортепианные концерты, лекции, диджейские сеты, просмотры фильмов.
Но прежде всего, конечно, коктейли. Барной картой в Ola bar заведует барменеджер Михаил Кузьмин, известный в Петербурге по работе в ресторанах KUZNYAHOUSE, «География» и в баре «Архитектор».
Коктейльную карту Михаил собрал из миксов, подходящих для того, чтобы вечер не ограничился одним коктейлем и стал увлекательным путешествием от легких напитков к более плотным и динамичным. Знакомство с баром можно начать с кисло-сладкого и свежего Black Sea на грушевой водке с добавлением кордиала из фейхоа, а продолжить, например, Sunset Punch, который здесь готовят с добавлением ягодного аперитива и миндального амаретто, добиваясь теплого сочетания клубники, земляники и орехового ликера.
За кухню в Ola отвечает шеф-повар Кай Морозов, который не раз работал в Китае, поэтому в меню он отразил опыт работы с азиатской кухней, используя при этом локальные ингредиенты.
Сопровождением к коктейлям в баре сервируют маринованные в апельсиновом соке и табаско томаты черри с нежным творожным кремом с маракуйей и медом, креветки со сливочно-кокосовым муссом и азиатским черным уксусом курозу, а утиный паштет подают в глазури из белого шоколада, дополняя вареньем из красной смородины и хрустящей чиабаттой.
Но прежде всего, конечно, коктейли. Барной картой в Ola bar заведует барменеджер Михаил Кузьмин, известный в Петербурге по работе в ресторанах KUZNYAHOUSE, «География» и в баре «Архитектор».
Коктейльную карту Михаил собрал из миксов, подходящих для того, чтобы вечер не ограничился одним коктейлем и стал увлекательным путешествием от легких напитков к более плотным и динамичным. Знакомство с баром можно начать с кисло-сладкого и свежего Black Sea на грушевой водке с добавлением кордиала из фейхоа, а продолжить, например, Sunset Punch, который здесь готовят с добавлением ягодного аперитива и миндального амаретто, добиваясь теплого сочетания клубники, земляники и орехового ликера.
За кухню в Ola отвечает шеф-повар Кай Морозов, который не раз работал в Китае, поэтому в меню он отразил опыт работы с азиатской кухней, используя при этом локальные ингредиенты.
Сопровождением к коктейлям в баре сервируют маринованные в апельсиновом соке и табаско томаты черри с нежным творожным кремом с маракуйей и медом, креветки со сливочно-кокосовым муссом и азиатским черным уксусом курозу, а утиный паштет подают в глазури из белого шоколада, дополняя вареньем из красной смородины и хрустящей чиабаттой.
